martes, 29 de noviembre de 2011

TARTALETAS PARA APERITIVOS


Ahora que se acerca la navidad y que ya esta todo el mundo pensando en que preparar, he pensado que no podía dejar de daros las recetas de mis rellenos preferidos para las famosas cazuelitas que hago con las empanadillas, aquí os pongo cuatro distintas.
Me he retrasado mucho en poneros estas recetas porque estaba buscando el momento de repetir las fotos pero me ha sido imposible, así que esto es lo que hay.


TARTALETAS DE CEBOLLA

Esta receta es un clásico en mi casa, era de nuestra madre, así que las 5 hermanas la hacemos con mucho cariño, nos encanta y sorprende a todo el que lo come.

Ingredientes:
  • 12 tartaletas 
  • 1 o 2 cebollas
  • mayonesa.


Modo de hacerlo:
Se pica menudita la cebolla y se mezcla con la mayonesa, tiene que quedar ligada la cebolla, da lo mismo lleve mas o menos cantidad. Se precalienta el horno a 180º o 200º y se mete hasta que se doran. 
Nadie reconoce la cebolla y os aseguro que queda muy bueno.



CANAPES DE JAMÓN CON PESTO

Ingredientes:
  • 12 cazuelitas
  • 24 lonchas de jamón de pato
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 manojo de albahaca
  • 50 gr de queso parmesano
  • 50 gr de piñones
  • 50 gr de azúcar
  • 1 dl de aceite de oliva virgen extra.
  • sal
Modo de hacerlo:

    Triturar el ajo pelado, la albahaca, el aceite y una pizca de sal. Debe quedar una pasta ligeramente homogénea. Rellenar cada cazuelita con dos lonchas de jamón y una cucharada del pesto.

Consejo rápido, no se lo digáis a nadie pero compre el pesto de RANA y no lo hice aunque ya tenia todo comprado. Me dijeron que el pesto  había quedado delicioso, no me dejaron ni probarlo se había terminado.


QUICHE LORRAINE


Ingredientes:
  • pasta quebrada
  • 150 gr de bacon (dejar unas tiras para adornar)
  • 150 gr de queso gruyere
  • 250 gr de leche
  • 30 gr de harina
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite
  • 3 huevos
  • 50 gr de nata liquida
Modo de hacerlo:

Preparar las cazuelitas con la masa quebrada siguiendo las instrucciones, yo lo hice con masa de empanadillas  tamaño grande, las adapte en una bandeja de las que usa Su para las magdalenas, le eche unos garbanzos y 10 minutos al horno a 180º.
Mientras se hace el relleno.
Verter en el vaso de Thx el bacon y trocear 4 segundos a velocidad 3 1/2, reservar.
Sin lavar el vaso añadir la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta, programar 4 minutos a temperatura 90º y velocidad3. Cuando termine el tiempo añadir el queso y después los huevos. Mezclas 6 segundos a velocidad 5. Incorporar la nata y la sal necesaria.
A continuación repartir el bacon en las cazuelitas y encima la mezcla del vaso. Adornar un poco con las tiritas del bacon y al horno, precalentado a 180º unos 20 o 25 minutos.
(mi libro del Thermomix, "un nuevo amanecer")


CANAPÉS DE LANGOSTINOS Y MAYONESA ESPECIAL





Ingredientes:

  • 12 tostas de pan
  • 24 langostinos
  • 100 gr de mayonesa
  • 2 claras
  • 1 cucharada de pimentón
  • sal y una hoja de laurel

Modo de hacerlo:

Cocer los langostinos en abundante agua y el laurel durante 1 minuto, pelarlos. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Mezclar con la mayonesa y el pimentón con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Montar cada tosta con 2 langostinos y un poco de la mayonesa.

Gracias!!! por lo que os habéis interesado por mi, estoy estupenda gracias a todos los buenos deseos que me habéis mandado.
El codo y la costilla siguen rotos pero no me duelen demasiado, incluso muevo el brazo. La brecha con sus puntos cicatrizando y lo peor es el ojo, medio amarillo medio morado y con una bolsa que me cuelga en toda la ojera. En serio estoy bastante aceptable, hasta sigo dando vueltas a la lengua....



11 comentarios:

  1. uffff no tengo que elegir verdad, que apetecibles todas.
    Un beso

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  2. Me vuelven loca las tartaletas!! Yo siempre preparo para Navidad, las devoran en un momento!!
    Me apunto tus rellenos, son una delicia!!
    Besossss

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  3. estamos organizando una fiesta benefica para 50 personas... para recortar gastos y dar lo máximo posible a la ONG hemos decidido que la comida la llevamos nosotras... creo q me voy a pasar una semana haciendo tarteletas.

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  4. las tartaletas las voy a hacer para el puente de la Constitución. son recetas fáciles y muy vistosas, Tis

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  5. Me encantan todas estas cositas de aperitivos y canapés, son tan sorprendentes, verdad??? me las guardo todas para estas Navidades. Besos.

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  6. Que apetecibles, las voy a hacer para llevar a casa de mi cuñada.
    Gracias

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  7. Que delicioso buffet...!!! Me encantan las tartaletas, en casa no faltan siempre que organizamos unaperitivo de fiesta.
    Me alegro que estés mejor...
    Besos
    The English Company blog

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  8. Por fin!!!
    Quiero decir que por fin Gloria me pasas estas recetas tan estupendas por escrito, porque de puro facil que son, siempre que me las dices de palabra y se me olvidan...
    Son riquisimas y nos vienen fenomenal para estas navidades.
    Mil gracias de Belen

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  9. Todas tienen una pinta espectacular... me quedo tal vez con los canapés de langostinos y mayonesa.... Bueno, no, me quedo con todas! :)
    Lo comparto en mi blog
    http://bit.ly/uk7wjl

    Un saludo!

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  10. Buenos días y feliz año!!
    Que sepas que hice tu receta de las miniquiches tanto en Nochebuena como en Nochevieja (distinto público) y fue un éxito total. Muchas gracias!!
    Feliz lunes!!

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