Empiezo con una receta clasica en mi cocina, la receta es de mi amiga Mª Victoria, me la dio hace tanto tiempo que la hoja ya empieza a amarillear, espero que de esta manera no se pierda, merece la pena.
¿Que os parece la pinta? si os gusta a por ella.
RECETA
Ingredientes:
- 1,5 kg de naranjas amargas
- 3 litros de agua
- 2 o 3 kg de azúcar según gusto.
Preparación:
Se lavan las naranjas con un cepillo, suelen estar bastante sucias, se exprimen todas.
Se pone a hervir a fuego lento el zumo con los 3 litros de agua, la cascara de todas ellas partidas en raspitas, osea en juliana y las pepitas en una muñequera.
Yo antes siempre buscaba una tela blanca y nueva para la muñequera, ahora los pongo en el vaso-colador del thermomix y me evito lo de la tela que siempre era un lío.
Se deja cocer unas 2 horas, hasta que se reduzca una tercera parte.
A continuación se añade el azúcar, suelo echar unos 2 kg y para mi es suficiente. Se pone entonces a fuego vivo, sin dejar de remover unos 20 minutos.
Se echa en frascos de cristal y cuando se enfríe veréis que además de un color precioso queda totalmente gelatinosa como la mejor de las mermeladas inglesas que os podáis imaginar.
