EL CORTA-CROISSANTS FRANCHUTE

Pues ya estamos en el nuevo año y como siempre a tope de comida, se me han quitado las ganas de hacer mas galletas, tortas negras, capuchinas.... 

Como primera medida me he puesto a régimen pero el domingo de despedida y aprovechando el hojaldre que me había sobrado hice para desayunar unos croissanes.

Lo que quiero enseñaros hoy, mas que los croissanes que todo el mundo sabe hacer, es un monisimo rodillo cortador que me ha traído mi niña de París. 

(queda bien ¿eh? pues a pesar de queda muy bien, yo prefería tenerla aquí)

La receta es tan sencilla que me da cosa ponerla, pero nunca se sabe...

Ingredientes:

• una lamina de hojaldre (sigo comprando Lidl)
• un poco de huevo batido

Se corta la lamina con mi super-rodillo quedando unos triángulos perfectos, como mi cortador es pequeñito el tamaño final es como para picar, mas que de desayuno.

se pintan de huevo batido para que queden brillantes. Se calienta el horno a 180º y se meten unos 20 minutos.

La segunda hornada les rellene con un poco de salsa pesto y también quedaron deliciosos.

La forma no ha quedado demasiado bien pero con las prisas del desayuno tampoco me esmere.

La receta no es como para publicarla pero si que me gustaría que "la niña" vea que hacemos uso del aparatito.

Gracias Palo!!

LAS MARQUESAS DE CIPRI

Hoy tengo tantas recetas en el tintero que no se cual poneros, llevo una semana de actividad frenética entre vuelta y vuelta de la lengua.
Si queréis saber como va pues os diré que ahí sumergida en su salmuera, las tengo (os dije que son dos ¿verdad?) entre las dos ventanas del estar, un poco escondidas detrás de la butaca. Su aspecto es.... creo que peor que el que ya visteis, esta como tiesa, cual fósil y todavía le quedan 6 días!!!

Bueno, vayamos al tema de hoy.
Cipri, nuestra vecina del estudio, era una magnifica cocinera que nos tenia las escaleras con un olor que nos teníamos que ir corriendo a comer a casa. Cipri ahora tiene 94 años y un alzheimer tan evolucionado que no reconoce ni a su hija. Las ultimas veces que nos inundo con sus riquisimos olores fue hace 2 o 3 años y se le echa mucho de menos.
El otro día he estado con su hija y en recuerdo de ella le he pedido la receta de las marquesas, me la dio ayer y yo rápidamente me he puesto a ello.
Bonitas no me han quedado mucho porque yo pensé que no iban a crecer tanto y se me han pegado una con otras pero ricas..... mi suegrilla da fe de ello, se las ha comido calientes!!

Ingredientes:

• 200gr de almendra cruda molida
• 200gr de azúcar
• 3 o 4 huevos, según tamaño
• un cucharadita de café de levadura Royal

Se mezcla todos los ingredientes con la batidora, lo he hecho con thmx,

Se rellenan los moldes por la mitad. Introducir en el horno a 180º unos 20 o 30 minutos.

Y este es el resultado:

Nuria este es tu plato, mañana te lo llevo, lo de encima tambien, son las unicas que he salvado el resto se lo ha liquidado mi suegra, .... jejeje!! es broma.

MONKEY BREAD

Lo conseguí! hace un mes Trotamundos colgó esta receta que me impacto.
El motivo del impacto era primero que me encanto la pinta,y segundo que al día siguiente era el cumpleaños de uno de mis numerosos hermanos, precisamente de Monky.
Había que hacerlo, me puse como una loca y al enfrentarme a los ingredientes tuve una duda gorda ¿era levadura de panadero o royal? opte con las prisas por el royal. Desastre total, no hablemos mas de aquella experiencia desastrosa.
Esta semana, como esta convaleciente, pensé que era el momento de enfrentarme al dichoso pan, cambiando la levadura, claro esta.
El resultado ha sido este:

Yo estoy encantada y parece ser que a el también le ha gustado.
Para mi es un pastel totalmente nuevo, parece ser que en EEUU tiene mucha tradición, lo que esta claro es que me ha parecido delicioso.
Mi receta es idéntica a la suya pero os la contaré.

Ingredientes:
Para la masa:

• 600 gr de harina
• 300 ml de leche
• 60 gr de azúcar
• 1 huevo
• 70 gr de mantequilla
• 1 sobre de levadura seca de panadero
• 1 cchdt. de sal

Para el rebozado

• 350 gr de azúcar moreno, yo no tenia y puse normal
• 3 cdtas de canela
• 150gr de mantequilla

Ponemos la mantequilla en un recipiente y derretimos en el microondas. Reservamos.

Calentamos la leche y deshacemos la levadura en ella, yo lo batí un poco con la minipimer.

Seguidamente en el Thermomix ponemos la harina, el huevo, el azúcar, la sal, la mantequilla y la leche con la levadura lo mezcle unos segundos a velocidad 4 y pase a amasarlo a velocidad espiga 10 minutos.

Seguidamente se enharina una superficie y se trabaja hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue a las manos.

La ponemos en un bol engrasado y se deja levar por lo menos 2 horas, en un lugar sin corrientes y tapada con un trapo de cocina. En realidad yo me fui a la calle y lo deje unas 3 horas.

Preparamos los ingredientes para el rebozado.

Se funde la mantequilla y se reserva.

Se mezcla la canela con el azúcar en otro bol y reservamos también.

Volvemos a enharinar nuestra mesa de trabajo y se pone encima la masa, se extiende con el rodillo y se parte con un cuchillo en cuadrados, no muy pequeños. Se forman bolas y se van colocando en una bandeja para después rebozar en la mantequilla, el azúcar y se van colocando en un molde engrasado. Cuando hayamos terminado se tapa con un paño y se deja levar como una hora.

Pasado este tiempo se mete en el horno precalentado a 180º y se hornea durante 35 minutos.

Desmoldar pasados unos minutos. Sale entero pero si se desarma tampoco pasa nada, parece ser que en América lo comen a mano bola a bola.

Nosotros lo partimos con el cuchillo y quedo bastante bien.

Caliente esta buenisimo pero frió al día siguiente para desayunar también esta estupendo.

Gracias Trotamundos, me ha encantado!!!