TEJAS

Que frío hace otra vez en este pueblo, ya sabéis el dicho hasta el 40 de mayo no te quites el sayo, así que otra vez el abrigo y la bufanda y paciencia que por muchas ganas que tengamos de buenas temperaturas no nos van a llegar por el momento.

Hace tiempo que quería hacer unas tejas dulces, de queso si las había hecho pero las típicas con sus almendritas nunca lo había intentado.

El jueves pasado nos invito Anouska a Lourdes y a mi a pasar la tarde en su casa cocinando, ¿se os ocurre un plan mejor???

Allí nos fuimos y el resultado fue este:

Anouska las hizo con una receta del libro de Le Cordon Blue 

y yo con mi maquina y Anouska con las manos en la masa.

Tejas:

Introduce en un bol la mantequilla previamente reblandecida, el azúcar, la harina y las claras. Con la ayuda de unas varillas trabaja la masa hasta que veas que queda bien homogénea y fina.
Se deja reposar una noche.
Nosotras teníamos ya una masa preparada del día anterior así que pudimos seguir hasta el final.
Prepara la bandeja del horno forrándola con papel sulfurizado o sobre un silpack y con la ayuda de una cuchara, extiende la masa sobre el papel, extiende cada cucharada de manera que forme un círculo muy fino. Mejor de 4 en 4.
Se adorna si se quiere con unas almendras. 

Se precalienta el horno a 180º  y se mete la bandeja  hasta que se doren los bordes, depende de los hornos pero suele ser menos de 10 minutos.

En el momento que estén se van sacando de una en una con una espátula de repostería, rápidamente se van colocando sobre el rodillo o una botella para que cojan la forma, esto tiene que ser en cuestión de segundos sino se enfrían y ya se rompen.

Que os parece como nos quedaron? Bueno a mi.......... yo tomándome una cocacola!!
Pero ayer las hice y estas son las mías (con la masa que hizo Anouska, ....jajajaja!!!)

 Tamaño grande que también quedan muy bien, aunque casi es mas difícil de manejar.