LAS MARQUESAS DE CIPRI

Hoy tengo tantas recetas en el tintero que no se cual poneros, llevo una semana de actividad frenética entre vuelta y vuelta de la lengua.
Si queréis saber como va pues os diré que ahí sumergida en su salmuera, las tengo (os dije que son dos ¿verdad?) entre las dos ventanas del estar, un poco escondidas detrás de la butaca. Su aspecto es.... creo que peor que el que ya visteis, esta como tiesa, cual fósil y todavía le quedan 6 días!!!

Bueno, vayamos al tema de hoy.
Cipri, nuestra vecina del estudio, era una magnifica cocinera que nos tenia las escaleras con un olor que nos teníamos que ir corriendo a comer a casa. Cipri ahora tiene 94 años y un alzheimer tan evolucionado que no reconoce ni a su hija. Las ultimas veces que nos inundo con sus riquisimos olores fue hace 2 o 3 años y se le echa mucho de menos.
El otro día he estado con su hija y en recuerdo de ella le he pedido la receta de las marquesas, me la dio ayer y yo rápidamente me he puesto a ello.
Bonitas no me han quedado mucho porque yo pensé que no iban a crecer tanto y se me han pegado una con otras pero ricas..... mi suegrilla da fe de ello, se las ha comido calientes!!

Ingredientes:

• 200gr de almendra cruda molida
• 200gr de azúcar
• 3 o 4 huevos, según tamaño
• un cucharadita de café de levadura Royal

Se mezcla todos los ingredientes con la batidora, lo he hecho con thmx,

Se rellenan los moldes por la mitad. Introducir en el horno a 180º unos 20 o 30 minutos.

Y este es el resultado:

Nuria este es tu plato, mañana te lo llevo, lo de encima tambien, son las unicas que he salvado el resto se lo ha liquidado mi suegra, .... jejeje!! es broma.