EMPANADA DE QUESO, BACON Y DATILES

Esta empanada de hoy es un clásico en mi casa, no hay reunión de jiménez que no aparezca alguien con la empanada, ya esta empezando a ser también típica de las reuniones en casa de algunos amigos que se han acostumbrado y me la piden siempre. El problema es que como es tan fácil no la apuntan y luego en el momento de hacerla pues se les ha olvidado.
El viernes se la hice a Bea, como la capuchina, para que celebrara su cumple con los amigos con lo cual no pudimos probarla. Mi pobre suegra se quedo mirandola con tal carita que tuve que hacer rapidamente un apaño. Cogí una mis famosas empanadillas y salimos del paso, mi suegra comió empanada!!
Ya se que os tengo que poner el relleno de las cazuelitas (no me riñais) pero de moemento no consigo hacer la fotografia y sin ella no tiene gracia.

En este caso la empanadilla veis como la utilice? a mi suegra la gusto tanto como el umeshu y creo que es mas propio para su edad.

Vamos a por la autentica empanada.

Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre de una marca que os guste.
• 320 gr de queso en lonchas Havarti
• 250 gr de bacon
• unos 12 datiles

Se extiende la lamina de hojaldre sobre el mismo papel en el que viene enrollada y se pone encima una cama de todas las lonchas de queso, se reparte el bacon picadito y los dátiles igualmente picados, lo hago así para que luego se parta mas fácilmente, se coloca encima la otra plancha de hojaldre, se cierran los bordes humedeciendonos los dedos con un poco de agua, se pincha la superficie, se baña de huevo batido con un pincel y tatata-tachan!! ..... ya esta nuestra empanada para meter en el horno.

Se precalienta y se introduce en el horno siguiendo las instrucciones de nuestro hojaldre, suele ser necesario una media hora a 220º. En todo caso yo espero a que este dorada.

Y este es el resultado.

Os aseguro que sorpredereis a todos los que les gusta un toque dulce mezclado con el salado.
Animo y contadme que os ha parecido.