MI MINI-HAMBURGUESA DE VACUNO CON CEBOLLA ROJA CARAMELIZADA Y CREMA DE QUESO

Todo el mundo se ha puesto de acuerdo para hacer hamburguesas en estos días, como yo ya que os había puesto el tomate ketchup tenia pensado poner la receta de la mía, la que hacemos en casa.
A mis hijos y yernos les gusta mucho, espero que a vosotros también.

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de molde
• 200 gr de torta del Casar
• 1 cucharada de sésamo tostado
• 400 gr de carne de vacuno picada
• 200 gr de panceta fresca picada
• 1 huevo
• sal
• pimienta blanca
• aceite de oliva
• 20 gr de azúcar
• 200 gr de cebolla roja, nosotros esta vez lo hemos hecho con la normal.
• 100 ml de vino tinto, esta vez blanco.

Mezclamos los dos tipos de carnes, añadimos el huevo y salpimentamos. Con la ayuda de un aro metálico formamos las hamburguesas y las marcamos en la plancha con un chorro de aceite de oliva.

Habitualmente no lo hacemos con aro ya que no nos importa que queden mas rusticas.

Para elaborar la cebolla caramelizada pelamos la cebolla, la cortamos en juliana, la ponemos en un cazo con el azúcar y el vino tinto y le dejamos cocer a fuego muy lento durante 40 minutos. Cortamos las rebanadas de pan con el mismo aro de las hamburguesas, las tostamos por las dos caras. Para que la torta de Casar quede con textura cremosa, la dejamos a temperatura ambiente durante unas horas. Ponemos una capa de cebolla en la tosta, encima la hamburguesa, salseamos con la torta del Casar y espolvoreamos con el sésamo tostado.

Estas son de otro dia que si lo hicimos con cebollas moradas y vino tinto.